Lumachella di Orvieto: una vera e propria combinazione di sapori antichi. I contadini erano soliti utilizzarla come prodotto da tasca
Tra le tradizioni locali in fatto di gastronomia possiamo infatti ricordare la Lumachella di Orvieto, che è un prodotto da forno, una vera e propria prelibatezza della cucina umbra, che spesso è prodotta con alimenti molto semplici: un prodotto per lo più salato, il cui gusto può essere conferito da ingredienti semplici, che non sono solo pane, ma anche formaggio, strutto e pancetta, oppure prosciutto. La Lumachella è così chiamata per via della sua caratteristica forma, ha un impasto molto simile a quello del pane, ed è oggi disponibile proprio nei forni e nelle pasticcerie del paese. Una curiosità: un tempo, era un prodotto che i contadini del posto erano soliti portare con sé come cibo da tasca per portarlo sui campi.